Pilav Tarifleri

Paella Tarifi

Paella Tarifi

Tarif Sahibi arnavutcigeriKurs: PilavlarMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

2

porsiyon
Hazırlık zamanı

35

Pişirme Süresi

30

Toplam Süre

65

malzemeler

  • 1 adet orta boy soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 su bardağı Arborio pirinci

  • 1 adet kırmızı biber

  • 1 çay bardağı iç bezelye

  • 1 adet büyük boy domates(küp küp doğranmış)

  • Jumbo karides (kabuklarını ayıklayıp suyunda kullanacağız)

  • Midye, kum midyesi, kalamar vs.

  • Suyu için: 1 yemek kaşığı tereyağı

  • Karidesin ayıkladığımız kabukları

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

  • 1/2 tatlı kaşığı füme paprika tozu(füme biber tozu)

  • 3 su bardağı tavuk suyu

  • 1 tatlı kaşığı deniz tuzu

  • Bir tutam safran


yapılışı

  • Öncelikle suyunu hazırlayalım. 1 yemek kaşığı tereyağında, karidesin kabuklarını renkleri pembeleşene kadar kavuralım. Üzerine kırmızı biberleri, safranı ve tuzu ekleyip karıştıralım. Tavuk suyunu da ilave edip kaynatalım.
  • Kaynadığı anda hemen ocağın altını kapatıp, 10-15 dakika sonra süzelim ve soğutalım. Soğuduktan sonra buzdolabına koyalım.
  • Daha sonra pilavını hazırlayalım. 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını 26 cm çapındaki ’tercihen’ paella tavasına alıp, ince yemeklik doğranmış soğanları ve jülyen doğranmış biberleri biraz öldürelim.
  • Biberleri bir tabağa çıkarıp, pirinci ve sarımsağı ilave ederek, 3 dakika kadar kavuralım. Bezelyeyi ve domatesleri ekleyip, biraz daha karıştıralım ve üstünü kaşık ile düzeltelim.

  • Önceden hazırladığımız tavuk suyunu ekleyip, en üstünü deniz mahsulleri ve biraz kavurup ayırmış olduğumuz kırmızı biberle süsleyelim.
  • Suyun yarısını çekene kadar ağzı açık olarak, daha sonra da kapağını kapatarak, suyunu çekip pirinçler ve deniz ürünleri pişene kadar pişirelim. Piştikten sonra 5 dakika kadar dinlendirelim ve ardından sıcak olarak servis yapalım.
  • Afiyet olsun!

Tarif için arnavutcigeri.blogspot.com’a teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*