Palamut Pilaki Tarifi

yapılışı

• Öncelikle palamutlar halka halka doğranıp, kanlı kısımları temizlenecek şekilde yıkanıp, kağıt havlu ile iyice kurulanır.
• Daha sonra zeytinyağı dökülmüş yayvan bir tavada yarım ay şeklinde doğranmış kuru soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
• Doğranmış domates ve biberler de kuru soğanlara eklenir. Tuz ve karabiberde eklenerek domatesler suyunu salana kadar pişirilir.
• Domatesli sosun yarısı ayrılıp, tavaya halka doğranmış palamutlar dizilir. Palamutların üzerine kalan domatesli sos ve ince limon dilimleri yayılarak, tavanın kapağı kapatılıp kısık ateşte pişirilir.
• Palamutlar piştikten sonra ocaktan alınır ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis tabağına alınır ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek sıcak servis edilir.
• Afiyet olsun!