Köfte Tarifleri

Patatesli İçli Köfte Tarifi

Patatesli İçli Köfte Tarifi

Tarif Sahibi beyazlimonKurs: KöftelerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

6

porsiyon
Hazırlık zamanı

1

saat 
Pişirme Süresi

30

Toplam Süre

90

malzemeler

  • İç harcı için: 700 gr kuzu dana karışık kıyma

  • 3 adet soğan

  • 1 tutam maydanoz

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 çay bardağı çekilmiş ceviz

  • Karabiber

  • Pulbiber

  • Kimyon

  • Tuz

  • Dış harcı için: 250 gr çiğ köftelik kıyma

  • 3 adet haşlanmış patates

  • 3 su bardağı ince bulgur

  • 1 su bardağı irmik

  • 1 adet yumurta

  • 1 adet soğan

  • Pul biber

  • Karabiber

  • Tuz

  • Su

  • Kızartmak için: Sıvı yağ


Yapılışı

  • Dana ve kuzu karışık kıyma sıvı yağ gezdirilen tavada kavrulur. Rengi dönünce küçük küçük doğranan soğanları konur.
  • Tereyağı bırakılır. Tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu atılır. Renk vermesi için salçası bırakılır.
  • Çekilmiş ceviz eklenir ve ocaktan alınır. Doğranan maydanozla harmanlanıp soğumaya bırakılır.
  • İnce bulgur geniş bir yoğurma kabına alınır. Tuz atılır ve su ile ıslatılır. 5-10 dakika bekletildikten sonra kıyması eklenir.

  • Haşlanmış patatesleri kolay ezilmesi için dilimlenerek içine atılır. 1 adet soğan doğranır.
  • Tutması için irmik konur ve yumurta kırılır. Tuzu, pul biberi ve karabiberi atılıp 2 sefer et makinasında çekilir. Makina yoksa özleşene kadar elde yoğurulur.
  • Yoğurulan dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Islatılan elle açılarak soğuyan iç harçtan konur ve iki ucu sivri ve elips olacak şekilde kapatılır.
  • Bol yağda çevrilerek kızartılıp sunuma alınır.

  • Afiyet olsun!


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*