Dolma Tarifleri

Püf Noktalarıyla Lahana Sarması Tarifi

Bugün sizlere püf noktalarıyla beraber hazırladığımız lahana sarması tarifi hazırladık! Kokusu olmayan lokum gibi bir sarma için yazımızı mutlaka okuyun;

Püf Noktalarıyla Lahana Sarması Tarifi

Tarif Sahibi Lezzet Yöresi Kurs: Dolma TarifleriMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

6

porsiyon
Hazırlık zamanı

30

Pişirme Süresi

30

MALZEMELER

  • 1 adet orta boy lahana

  • 3-4 adet soğan

  • 1,5 su bardağı pirinç

  • Yarım su bardağı bulgur

  • 4-5 diş sarımsak

  • 1 su bardağı sıvı yağ

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • Kimyon, karabiber, toz biber, pul biber, nane, tuz

  • Yarım demet maydanoz, bir tutam dereotu

  • Yarım limon suyu

  • Sumak ekşisi için;

  • 2 yemek kaşığı sumak

  • 1,5 su bardağı sıcak su

  • Tencerenin tabanına;

  • 2-3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

  • Toz biber, tuz

  • Lahanayı haşlamak için;

  • Çeyrek çay bardağı süt

  • Yarım limon suyu

  • Yarım çay kaşığı kimyon


YAPILIŞI

  • Öncelikle lahanamızın en dış yaprağını çıkaralım ve kök kısmını keselim.
  • Sonra lahanamızı üç eş parçaya keselim. Kenarlarını ortadan ikiye ve ortasındaki bölmeyi de 3’e keselim.
  • Diğer taraftan haşlamak için tencereye suyumuzu alalım ve kaynatalım. Kaynayan suya kokmaması için sütü ekleyip limonu sıkalım ve kimyonu da ekleyip karıştıralım. Ardından lahanalarımızı içine koyalım ve 3-4 dakika kadar haşlayalım.
  • Haşlanan lahanalarımızı süzelim ve sarılacak kısımları ayıralım.

  • Bir kase suyun içine sumağı ekleyip karıştıralım ve bir kenara alalım.
  • İç harcı için yemeklik doğradığımız soğanları tavamıza alalım ve üzerine zeytinyağını ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Kavrulan soğanların üzerine salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından tuzunu, baharatlarını ve limon suyunu ilave edip karıştırmaya devam edelim.
  • Pirinci ve bulgurları karıştırıp yıkayıp süzelim. Ardından tavaya ilave edip karıştıralım ve suyu koyalım ve suyunu çekene kadar pişirelim. En son dereotunu ve maydanozu ilave edip karıştırmaya devam edelim ve bir kenara soğumaya bırakalım.
  • Sarmayı koyacağımız tencerenin içerisine sıvı yağı ve salçayı alalım ve kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından altını kapatıp tuzu, toz biberi ekleyelim.

  • Lahana yapraklarını harçla doldurup saralım ve tencerenin an altına yaprakları serip dizelim.
  • Bir kenarda beklettiğimiz sumaklı karışımı süzelim ve içerisine gezdirelim. Üzerine de yaprakları serelim ve üzerini geçecek kadar su ilave edip bir baskı koyup ocağa alalım.
  • Hazır hale gelen lahana sarmalarını ister sıcak ister ılık servis edelim.
  • Afiyet olsun!
  • Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif Videosu

Tarif için Lezzet Yöresi Youtube kanalına teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*