Rus Ekmeği Tarifi

yapılışı

• Soyulup doğranmış patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. 3/4 su bardağı haşlama suyundan ayırın. Patatesleri çatalla püre haline getirip ılınmaya bırakın.
• Unları, toz mayayı, öğütülmüş kimyon tohumunu ve tuzu bir kapta karıştırın. İçine yağı ekleyip parmaklarınızla yedirin.
• Ayırdığınız sıcak haşlama suyunu ve patatesleri de ilave edip yumuşak bir hamur haline getirin. Gerekirse kıvamını ayarlayana kadar daha fazla un yada su ekleyin.
• Hamuru 8-10 dakika yoğurduktan sonra hafif yağlanmış geniş kapta 1 saat kadar kabarmaya bırakın.
• Havasını indirip biraz yoğurduktan sonra oval şekil verip hafif yağlamış tepsinize yerleştirin. Üstüne biraz kepekli un serpiştirin ve tekrar mayalanması için 30 dakika kadar bekletin.
• Beklettiğiniz hamurun üzerine keskin bir bıçakla 3-4 yerinden çaprazlama çizikler yapın.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kabarıp iyice altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Ekmeğin altına vurduğunuzda tok bir ses gelirse içi pişmiş demektir.
• Pişen ekmeği tepsiden alıp ılıdıktan sonra servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun!