Yöresel Yemek Tarifleri

Sac Kömbesi Tarifi

Sac Kömbesi Tarifi

Kurs: Yöresel YemeklerMutfak: OsmaniyeZorluk Kolay
Porsiyon

6

porsiyon
Hazırlık zamanı

40

Pişirme Süresi

40

Toplam Süre

80

malzemeler

  • Hamuru için: 3 kilo un

  • 1 çorba kaşığı tuz

  • 3 su bardağı sıvı yağ

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 adet yumurta

  • Yarım adet limon

  • 1 su bardağı yoğurt

  • İçi için: 4 kilo soğan

  • 2 kilo kıyma

  • Maydanoz

  • Tuz

  • Kırmızı biber

  • Karabiber

  • 2 çorba kaşığı salça

  • 3 su bardağı sıvı yağ

  • Üzeri için 2 yemek kaşığı yoğurt

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ


yapılışı

  • Derin bir kabın içinde un elenir, unun ortası açılır. İçerisine tuz, yağ, yoğurt, yumurta, yarım limon suyu, kabartma tozu konularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır ve yarım saat dinlendirilir.
  • Soğanlar ince ince kıyılır, bir kapta kıyma, ince kıyılmış maydanoz, salça, kırmızıbiber, karabiber, tuz ve yağ ile bir karışım elde edilir.
  • Önceden hazırlanıp dinlenmeye alınan hamur dokuz eşit parçaya bölünür. Orta boy bir fırın tepsisinin tabanı yağlanarak hazır bekletilir.
  • İlk bezesi olabildiğince ince açılan yufka tepsiye döşenir üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürülür. Aynı işlem ikinci yufkaya da uygulanır.

  • Üçüncü yufkanın üzerine kıymalı harç döşenir. Dört ve beşinci yufkalara birinci ve ikinci yufkalara uygulanan işlem yapılır. Altıncı yufkanın üzerine yeniden kıymalı harçtan döşenir.
  • Kalan üç yufka da arası yağlı olarak üst üste döşenir. Üzerine yoğurt ve sıvı yağ ile hazırlanmış karışım dökülür, fırına konmadan önce baklava dilimi ya da kare olarak dilimlenir.
  • Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 35-40 dakika pişirilir. Odun ateşinde pişirilecekse altına ve üstüne sac kapatılarak pişirilir. Fırından çıktıktan sonra sıcak servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*