Köfte Tarifleri

Salatalık İle En Kolay Garantili ve Dağılmayan İçli Köfte Tarifi

Salatalık İle En Kolay Garantili ve Dağılmayan İçli Köfte Tarifi

Tarif Sahibi Ömür AlşanKurs: KöftelerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

21

porsiyon
Hazırlık zamanı

30

Pişirme Süresi

20

MALZEMELER

  • 2 su bardağı köftelik bulgur

  • 1 su bardağı yarma

  • 1.5 su bardağı un

  • 1 tane yumurta

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 2 tatlı kaşığı tuz

  • İç harcı için;

  • 1/2 (yarım) kg kıyma

  • 3 orta boy kuru soğan

  • 125 gr margarin

  • 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • Göz kararı tuz ve karabiber

  • Köftemizi açmak için;

  • 1 adet salatalık

  • Köftelerin pişmesi için;

  • 2 litre su

  • 1 yemek kaşığı tuz

  • 1 adet limon suyu


YAPILIŞI

  • Öncelikle kıyma harcımızı ince doğrayın. Ardından tavamızın içine soğanları, margarini ve sıvı yağ karışımını alıp orta ateşte soğanlarımızı kavuralım.
  • Ardından kıymamızı bırakıp soğan ile birlikte kavuralım. En son biber salçasını, karabiberi ve tuzumuzu ilave edip iki dakika daha pişirin ve ocağın altını kapatalım.
  • Köfte harcımız ılıyınca buzdolabının soğutucu bölümünde kıymalar donana kadar bekletelim. Ardından ince köftelik bulguru, irmiği, yarmayı, tuzu ve kaynamış suyu karıştırarak ıslatalım ve üzeri kapalı on dakika bekletelim.
  • Ardından beklettiğimiz bulgura yumurta, biber salçası ve unu ilave edip bir çay bardağı ılık su ile köftemizi iyice elimizle özleşene kadar on on beş dakika yoğuralım.

  • Köftelerimizi açmak için bir kaseye su bırakalım bir kenarda bekletelim. Elimiz ve salatalığımızın ucunu su ile ıslatın. Ardından köftemizden cevizden büyük parçalar koparıp ıslatılmış avuç içi ile oval şekli verip ıslatılmış salatalık ile köftemizi avuç içinde döndürerek salatalık yardımı ile birlikte köftelerimizi açalım.
  • Arada bir elimiz ve salatalığımızı ıslatalım ki köfteler rahat açılsın. Köfte açma konusunda zorlanan arkadaşlar inanılmaz ince pratik içli köftelerimizi salatalık yardımı ile açabilirsiniz.
  • Hazırladığınız köfteleri kaynar tuzlu suda pişirip servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

Tarif için Ömür Alşan’a teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*