Pilav Tarifleri

Saray Pilavı Tarifi

Saray Pilavı Tarifi

Tarif Sahibi hulyalilezzetlerKurs: PilavlarMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

5

porsiyon
Hazırlık zamanı

20

Pişirme Süresi

30

Toplam Süre

50

malzemeler

  • Pilav için: 2 su bardağı basmati pirinç

  • 2 kaşık tereyağı

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 3 su bardağı sıcak su

  • Tuz

  • Üzeri için: 1 kilo kemiksiz tavuk eti

  • 13-14 tane kuru kayısı

  • 1 çay bardağı sarı kuru üzüm

  • 1 çay bardağı kabuksuz badem

  • 100 gram tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı yeni bahar

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

  • 1 yemek kaşığı bal


yapılışı

  • Öncelikle pirinç sıcak tuzlu suya ıslatılır. Sonrasında kayısılar dörde bölünür. Kuru üzüm ve dörde bölünmüş kayısılar ayrı ayrı tabaklarda sıcak suya ıslatılır.
  • Bademler soyularak hazırlanır. Tavuk kuşbaşı doğranır. Tavuk geniş yayvan bir tavaya konularak üzerine 1 kaşık yağ konulur ve ara sıra karıştırarak ağzı açık kavrulur.
  • Ayrı bir tavaya 1 kaşık tereyağı konularak bademler hafif renk alana kadar kavrulur. Bademler tavadan kaşıkla alındıktan sonra aynı yağa yıkanıp süzülmüş kayısı ve üzümler atılır.
  • Kayısıların rengi değişmeden dikkatlice kavrulur. Suyu süzülüp kavrulan tavuğa badem, kayısı ve üzümler eklenerek karıştırılır.

  • Üzerine bal, 2-3 yemek kaşığı sıcak su, karabiber ve yeni bahar eklenir. Bu suyla tencerenin ağzı kapalı 1-2 dakika piştikten sonra ocak kapatılır. Diğer yandan ıslanmış olan pirinç iyice yıkanarak süzülür.
  • Tencereye yağ konularak pirinç 1-2 dakika kavrulur. Üzerine tuz ve sıcak suyu eklenir ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Tencerenin ağzına 2 katlı havlu peçete konularak kapağı kapatılır.
  • Bu şekilde yarım saat kadar dinlendikten sonra pilav servis tabağına konulur. Üzerine kayısılı harcı yayılarak servis yapılır.
  • Afiyet olsun!

Tarif için hulyalilezzetler.blogspot.com’a teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*