[Toplam: 0   Ortalama: 0/5]
Börek Tarifleri

Sarıyer Böreği Tarifi

0 yorum

Sarıyer Böreği Tarifi

Tarif Sahibi ipeksimutfakKurs: BöreklerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

18

porsiyon
Hazırlık zamanı

40

Pişirme Süresi

25

Toplam Süre

65

Dk.

malzemeler

  • 16 adet baklavalık yufka

  • İç harcı için: 1 adet iri soğan

  • 250 gr kıyma

  • 50 gr kuş üzümü

  • 50 gr dolmalık fıstık

  • Sosu için: 1 su bardağı süt

  • 2 adet yumurta

  • 3-4 yemek kaşığı tereyağı

  • Tuz

  • Sıvı yağ

yapılışı

  • Öncelikle uygun iç harcı hazırlanır. Kuş üzümü, 1 çay bardağı suyun içinde bekletilerek şişmesi sağlanır.
  • Yemeklik doğranan soğanlar, bir tavada çok çok az bir sıvı yağ ile kavrulur. Pembeleşmeye başlayınca dolmalık fıstık eklenir ve 2 dakika kavrulur.
  • Daha sonra kıyma ile 1 fiske tuz eklenerek, birkaç kez karıştırılır. Son olarak suyu süzülen kuş üzümleri de eklenip, iyice kavrulunca ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
  • Sosu için; 1 bardak süt, 2 adet yumurta ve eritilip hafif ılıklaşan 3 yemek kaşığı tereyağı güzelce çırpılır.
  • 4 adet baklavalık yufka üst üste serilir ve tek bir yufka gibi hareket edilir. Yufkanın her tarafına hazırlanan sos sürülür.
  • Daha sonra yufkanın uzun tarafına hazırlanan kıymalı harç uzunlamasına serilir ve ister gül böreği şeklinde, ister rulo gibi sarılıp uçları birleştirilerek hazırlanır.
  • Hazırlanan börekler hafif yağlanmış küçük borcama dizilir. Bütün yufkalar bu şekilde hazırlandıktan sonra kalan bütün sos, böreğin her tarafına dökülür.
  • Son olarak 1 yemek kaşığı daha tereyağı eritilerek, böreğin her tarafına gezdirilir. Sosu çekmesi için börek 5 dakika bekletilir. Bu aşamada fırın 190 dereceye ayarlanır.
  • Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında 20-25 dakika kadar börek pişmeye bırakılır. Her tarafı kızaran börek fırından alınır ve sıcak olarak servis yapılır.
  • Afiyet olsun!

Tarif için ipeksimutfak.blogspot.com’a teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*