Yöresel Yemek Tarifleri

Şevketi Bostan Tarifi

Şevketi Bostan Tarifi

Tarif Sahibi deneyimmutfaktaKurs: Yöresel YemeklerMutfak: İzmirZorluk Kolay
Porsiyon

4

porsiyon
Hazırlık zamanı

30

Pişirme Süresi

1

saat 

10

Toplam Süre

100

malzemeler

  • Yarım kg şevketi bostan

  • 2 adet büyük boy doğranmış soğan

  • 200 gr dana kuşbaşı eti veya kuzu kuşbaşı eti

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ

  • 1 silme yemek kaşığı tuz

  • Yarım limonun suyu

  • 1 yemek kaşığı un

  • Su


yapılıışı

  • Doğranmış soğanı, kuşbaşı eti ve zeytinyağını düdüklü bir tencereye alıyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz. Ardından tencereye şevketi bostanları ekleyerek karıştırıyoruz.
  • 1 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı tuz da ekleyerek, arada karıştırarak 10 dakika pişiriyoruz. Sonrasında, tenceredeki malzemenin üzerini 5 parmak geçecek kadar su ekliyoruz.
  • Son bir kez daha karıştırıp, düdüklü tenceremizin kapağıyla ağzını kapatıyoruz ve 40 dakika boyunca kısık ateşte pişiriyoruz.
  • Sürenin sonunda şevketi bostan yemeğimizi ocaktan alıyoruz. Düdüklü tencerenin basıncını alarak, kapağını açıyoruz ve yemeği kontrol ediyoruz.

  • Terbiyesi için; derin bir kasede 1 yemek kaşığı unu ve yarım limon suyunu karıştırıyoruz. Pişen yemeğimizin sosundan bir miktar alıp, terbiye sosuna ilave ediyoruz ve hızlıca karıştırıyoruz.
  • Terbiye sosunu, şevketi bostan yemeğimizin üzerine ekleyerek, hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Bu esnada yemeğin tadına bakıp, duruma göre tuz ya da limon suyu ekleyebilirsiniz.
  • Terbiyesini eklediğimiz yemeği, tekrardan ocağa alıyoruz. Tencerenin kapağını kapatmadan, arada karıştırarak, 20 dakika kadar daha pişiriyoruz.
  • Pişen şevketi bostan yemeğimizi ocaktan alıyoruz ve bir tabağa koyarak, servis yapıyoruz.

  • Afiyet olsun!

Tarif için deneyimmutfakta.blogspot.com’a teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*