Yöresel Yemek Tarifleri

Sinop Nokulu Tarifi

Sinop Nokulu Tarifi

Tarif Sahibi kezbancaKurs: Yöresel YemeklerMutfak: SinopZorluk Kolay
Porsiyon

8

porsiyon
Hazırlık zamanı

30

Pişirme Süresi

40

Toplam Süre

70

Malzemeler

  • 8 su bardağı un

  • 3 adet yumurta

  • 1,5 su bardağı sıvı yağ

  • 1 su bardağı ılık su

  • 2 çorba kaşığı sirke

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1,5 çay kaşığı karbonat

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı limon suyu

  • 1 kahve fincanı yoğurt

  • 1 kahve fincanı toz şeker

  • İç malzemesi: 2,5 su bardağı ceviz

  • 2,5 su bardağı kuru üzüm

  • 1,5 su bardağı toz şeker

  • 1 yemek kaşığı tarçın

  • Üzeri için; 1 yumurta sarısı


yapılışı

  • 1,5 yumurta sarısı ayrıldıktan sonra, hamuru yoğuracağımız kaba yumurta ve şeker ilave edilerek bir güzel çırpılır. Yarım su bardağı sıvı yağ ayrılır.
  • Daha sonra sırasıyla 1 su bardağı sıvı yağ, su, sirke, kabartma tozu, karbonat, limon suyu, yoğurt ve un yoğurma kabına eklenir ve ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. Üzeri bir bezle örtülüp, yaklaşık 30 dakika dinlendirilir.
  • Dinlenen hamurumuz 6 eşit bezeye ayrılarak, üzeri tekrar örtülür ve 5-6 dakika daha dinlendirilir. Bu arada ceviz rondodan çekilir. İçi için üzüm, ceviz, şeker ve tarçın geniş bir kapta karıştırılır.
  • Bezeler ne ince, ne de çok kalın olacak şekilde oklava yada merdane yardımı ile açılır. Açılan yufkamız sıvı yağ ile güzelce yağlanır. İç harcından bol miktarda, yufkanın her yerine eşit bir şekilde yayılır.

  • Yufkamız gül böreği yapar gibi rulo şeklinde sarılır. Bıçak yardımıyla 4-5 cm uzunluğunda kesilir. Tepsiye dizilerek her beze için aynı işlem tekrarlanır.
  • En son üzerinee yumurta sarısı sürülerek, önceden 170 derece ısınmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Fırından çıktıktan sonra sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

Tarif için kezbanca.blogspot.com’a teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*