Köfte Tarifleri

Sivas Usulü İçli Köfte Tarifi

Sivas Usulü İçli Köfte Tarifi

Tarif Sahibi raheyinmutfagiKurs: KöftelerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

6

porsiyon
Hazırlık zamanı

30

Pişirme Süresi

10

Toplam Süre

40

MALZEMELER

  • 2 su bardağı ince bulgur

  • Yarım su bardağı irmik

  • 1 yumurta

  • Tuz

  • Pul biber

  • 1 avuç un

  • İç harcı için: 2 soğan

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • Yarım kg satır arası et

  • Yarım su bardağı ceviz içi

  • Tuz

  • Karabiber

  • Pul biber

  • Yarım demet maydanoz

  • 1 yemek kaşığı salça

  • Üzeri için: 2-3 yemek kaşığı tereyağı


Yapılışı

  • İçli köftenin dışı için bulgur ve irmik sıcak su ile ıslatılır.
  • Bulgurlu karışıma yumurta, tuz, pul biber ve un eklenip iyice yoğurulur. Hamur dinlenmeye bırakılır.
  • İç harç için soğan ince kıyılıp tereyağı ile kavrulur. Et eklenip suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
  • Salça ve baharatlar ilave edildikten sonra iyice karıştırılır. Ceviz içi eklenip soğumaya bırakılır.

  • Köftenin dış harcından cevizden biraz büyük parçalar alıp yuvarlandıktan sonra açılır. Soğuyan iç harç ile doldurulduktan sonra kapatılır.
  • Köfteler kaynayan tuzlu suda haşlanıp süzülür.
  • Servis tabağına alınan köftelerin üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir. Sıcak servis edilir.
  • Afiyet olsun !


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*