Çorba Tarifleri

Tam Kıvamında Lebeniye Çorbası Tarifi

Yöresel lezzetiyle dillere destan bir tadı olan yiyen herkesin ikinci tabağı istediği bir çorba için buyurun yazımıza..

Tam Kıvamında Lebeniye Çorbası Tarifi

Tarif Sahibi Elifin mutfağıKurs: ÇorbalarMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

6

porsiyon
Hazırlık zamanı

30

Pişirme Süresi

40

Malzemeler

  • 1 litre su

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut

  • 1 su bardağı sıcak su

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • Köfteleri kızartmak için:
  • 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • Terbiyesi için:
  • 1 buçuk su bardağı süzme yoğurt

  • 2 yemek kaşığı un

  • 1 küçük yarım limonun suyu

  • 1 bardak su

  • Pirinçleri kısık ateşte pişirmek için:
  • 2 yemek kaşığı pirinç

  • 2 su bardağı su

  • Köfte için:
  • 1 adet kuru soğan

  • 200 gram kıyma

  • Yarım tatlı kaşığı tuz

  • Yarım çay kaşığı karabiber

  • Üzeri için:
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 dolu yemek kaşığı kuru nane


Yapılışı

  • Pirinci yıkayıp süzdürerek tencerenin içerisine alalım. Üzerine su ekleyip kısık ateşte pirinçler yumuşayana dek pişirelim.
  • Köfte için; gerekli tüm malzemeler bir kaba alalım ve yoğuralım. Elimizi ara ara ıslatarak nohut büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım.
  • Yumuşamış olan pirinçlerin üzerine 1 litre kadar suyu ve haşlanmış nohutu ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakalım.
  • Terbiyesi için; karıştırma kabına süzme yoğurdu, unu, limon suyunu ve suyu yavaş yavaş ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım.

  • Kaynayan çorbanın içerisinden birkaç kepçe su alarak terbiyemizi ılıtalım. Ardından sürekli karıştırarak çorbaya ekleyelim. Kaynayana kadar sürekli karıştıralım. (kaynadıktan sonra kıvamı koyu gelirse sıcak s ilavesi yaparak ayarlayabilirsiniz.)
  • Kaynadıktan sonra içerisine tuz atıp pişmeye bırakalım.
  • Tencereye sıvı yağ ve tereyağını alalım. Tereyağı eridikten sonra köftelerimizi alıp kızartalım.
  • Kızaran köfteyi kısık ateşte pişen çorbamızın üzerine ekleyelim. Kısık ateşte 5-6 dakika pişirelim. Ardından ocağın altını kapatalım.

  • Üzeri için; tavaya tereyağını alalım ve eritelim. Üzerine nane ekleyip karıştırarak ocaktan alalım.
  • Pişen çorbamızın üzerine gezdirelim.
  • Afiyet olsun!
  • Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif Videosu

Tarif için Elifin mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*