Köfte Tarifleri

Tam Ölçülü İçli Köfte Tarifi

Lezzeti ile dillere destan olan içli köfte tarifini bir de bizim tarifimizle deneyin! Ölçüsünden şaşmayan lezzetinde ödün vermeyen bir tarif için buyurun yazımıza..

Tam Ölçülü İçli Köfte Tarifi

Tarif Sahibi yemek_kelebegiKurs: KöftelerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

4

porsiyon
Hazırlık zamanı

25

Pişirme Süresi

15

Malzemeler

  • 1 kg kıyma(az yağlı)

  • 1 kg soğan

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • Çeyrek demet maydanoz (arzuya göre)

  • 250 gr tereyağı ya da margarin

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • Tuz (salçanın tuzunu dikkat edin)

  • Ceviz (arzuya göre)

  • Hamuru için:
  • 1 kg. bulgur

  • 2 su bardağı irmik

  • 2 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

  • 1 yumurta

  • 2 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 tatlı kaşığı tuz


Yapılışı

  •  İç harcımız için soğanları küçük küçük doğrayalım. (Blenderden çekip suyunu sıkabilirsiniz.)
  • Geniş bir tencereye kıymayı alıp kavuralım. Ara ara karıştıralım. Suyunu salıp tekrar çekince margarini ilave edip eritene kadar karıştıralım.
  • Doğradığımız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavuralım.
  • Biber salçasını ekleyip karıştıralım. En son baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip ocaktan alalım. (Harcı 1 gece önceden hazırlayabilirsiniz. Aynı gün hazırlayacaksanız kıymayı soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin. Harcımız donmalı.)

  • Dış harcı için; irmik ve bulguru geniş ağzı kapaklı bir kaba alıp karıştıralım. Üzerine gelecek şekilde sıcağa yakın su ilave edip karıştırmaya devam edelim. Bu şekilde 20 dakika dinlendirelim.
  •  Dinlenen harcı geniş bir kaba alıp elimizle önce biraz karıştıralım. Ardından yumurta, salça ve tuzu ilave edip tekrar karıştıralım. En son unu kontrollü olarak ilave edip yoğuralım. (Elimizi suda ıslata ıslata yapıyoruz yoğurma işlemini.)
  • Bulgurun oluşumuna göre sakız kıvamında bir harç olmalı. Fındık kadar koparıp suya attığınızda dağılmıyorsa harcımız hazır.
  • Cevizden biraz büyük parçalar koparıp işaret parmağımız ile ortasına bastıralım. Elimizi ara ara ıslatıp içini oyuyoruz.

  • Ardından iç harçtan 2 yemek kaşığı kadar içine doldurup şekil veriyoruz. İster yuvarlak ister limon şeklinde hazırlayabilirsiniz. Bütün malzemeleri bu şekilde hazırlayıp tepsi tepsi dondurucuda dondurup buzdolabı poşetlerini yerleştirelim. Servis aşamasında ister bol yağda kızartın isterseniz haşlayıp üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!
  •  Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için yemek_kelebegi İnstagram hesabına teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*