Poğaça Tarifleri

Tel Tel Ayrılan Yumuşacık Anne Poğaçası Tarifi

Tel Tel Ayrılan Yumuşacık Anne Poğaçası Tarifi

Tarif Sahibi Alev TürkenKurs: PoğaçalarMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

12

porsiyon
Hazırlık zamanı

20

Pişirme Süresi

25

Toplam Süre

45

malzemeler

  • Hamuru için; 1 su bardağı ılık süt (su bardağı ölçüsü 250 ml)

  • 1 paket krema (200 ml)

  • 1 paket instant maya (10 gr)

  • 2 tatlı kaşığı şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 yumurta

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 4 su bardağı un

  • İçi için; 250 gr kaşar peyniri

  • 2 yemek kaşığı labne peyniri

  • Bir kaç dal maydanoz

  • Üzeri için; Yumurta sarısı

  • Susam


yapılışı

  • Yoğurma kabına sıcak sütü ve kremayı ekleyip karıştırın. İçine toz mayayı ve şekeri de ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra mayanın aktifleşmesi için 1-2 dakika bekletin.
  • Daha sonra yumurtayı ekleyip karıştırın. Unun yarısını ekleyip biraz kıvam aldırdıktan sonra kalan unu ve tuzu da ekleyip yoğurmaya başlayın.
  • Hamur toparlandıktan sonra içine tereyağını ekleyip hamura iyice yedirin. İlk başta hamur biraz yapış yapış olsa da yoğurdukça kendini toparlayacak.
  • Yoğurduğunuz hamurun üzerini bir poşetle örtüp mayalanması için kenarda yarım saat dinlendirin. Mayalanan hamurun havasını aldıktan sonra un serptiğiniz bir tezgaha alın.

  • 1-2 dakika daha yoğurduktan sonra önce ikiye sonra her parçayı altıya bölerek toplamda 12 beze oluşturun. Bezeleri un serptiğiniz bir tepsiye alarak üzeri kapalı ve hava almayacak bir şekilde 15 dakika dinlendirin.
  • Mayalayıp yoğurduğunuz hamuru tekrar dinlendirmeniz yumuşacık ve tel tel ayrılan poğaça olması açısından çok önemli, lütfen bu aşamaları atlamayın.
  • İç harcı için rendelenmiş kaşarı, ince kıyılmış maydanozu ve labne peynirini bir kapta karıştırın.
  • Dinlenen bezeleri sırasıyla tezgaha alın ve hafifçe elinizle bastırarak açın. İçine hazırladığınız iç harcından koyup kapatın. Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra yağladığınız bir fırın tepsisine dizin.

  • Tepsideykende üzerini bir poşetle kapatıp tepsi mayası için bir 15 dakika daha dinlendirin. Dinlenen poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürüp susam serpin.
  • Önceden ısıtılmış alt üst ayar 200 derece fırında üzerleri kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişen poğaçaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*