Köfte Tarifleri

Tepside İçli Köfte Tarifi

Tepside İçli Köfte Tarifi

Tarif Sahibi semaver1Kurs: KöftelerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

10

porsiyon
Hazırlık zamanı

30

Pişirme Süresi

30

Toplam Süre

60

Malzemeler

  • 2 bardak ince bulgur (1 bardağı esmer ince bulgur önerilir)

  • 2 bardak kaynar su

  • 2 orta boy patates (biraz diri kıvamda haşlayın)

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 yumurta

  • 2 çay kaşığı kimyon

  • 2 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı pulbiber

  • İç harcı için: 350-400 gr. kıyma

  • 2 avuç iri kıyılmış ceviz

  • 1 soğan

  • 2-3 tutam maydanoz

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Tuz

  • Karabiber

  • Üzeri ve altı için: 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 1/2 bardak zeytinyağı


Yapılışı

  • Patatesleri haşlayıp rendeleyin.
  • Soğanı ince yemeklik doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
  • Bulguru geniş bir kaba koyun ve üzerine 2 bardak sıcak suyu gezdirin.  Ağzı kapalı olarak 10-15 dakika kenarda bekletin.
  • Sonra içine haşlanmış patatesleri, domates ve biber salçasını, yumurtayı, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip, yoğurun, yumuşak bir bulgur hamuru tutun.

  • İç harcı için tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Kıymayı koyup biraz kavurun. Hafif rengi değiştiğinde soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin. 
  • Üzerine cevizi, tuzu ve karabiberi ilave edin. Soğanlar yumuşayıp kıyma suyunu çekince ocaktan alın. Maydanozu ekleyip karıştırın.
  • Pişirme kabınızı tereyağı ve zeytinyağının yarısıyla yağlayın.
  • Bulgur köftesinden parçalar koparıp avucunuzla yassılaştırarak kabınıza yerleştirin. Bu işlemi elinizi suyla ıslatarak yapın ve kabınızda ki boşlukları kapatarak köfteyi düzleştirin.

  • Üzerine iç harcın tamamını serin. Kalan bulguru streç film arasına koyun ve elinizle veya merdane yardımıyla açın. Sonra kıymanın üzerini kapatın.
  • Üstünü istediğiniz şekilde kesin. Kalan tereyağı ve zeytinyağını gezdirin. 
  • 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25- 30 dakika pişirin.
  • Afiyet Olsun !

Notlar

  • Bu tarif için 33 cm çapında, yuvarlak bir tepsi kullanıldı.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*