Ekmek Tarifleri

Tereyağlı İçli Ekmek Tarifi

Tereyağlı İçli Ekmek Tarifi

Tarif Sahibi Ольга Шобутинская Kurs: EkmeklerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

3

porsiyon
Hazırlık zamanı

45

Pişirme Süresi

1

saat 

30

Toplam Süre

135

malzemeler

  • 500 gr buğday unu (2,5 su bardağı)

  • 400 ml ılık süt (2 su bardağı)

  • 50 gr tereyağı (3 tepeleme yemek kaşığı)

  • 10 gr şeker (1,5 çay kaşığı)

  • 7 gr tuz (1 çay kaşığı)

  • 5 gr kuru maya veya 15 gr taze (1 tatlı kaşığı)

  • İç harcı için; 200 gr haşlanmış patates (2-3 orta boy)

  • 300 gr eriyen peynir

  • Tuz

  • Karabiber

  • Üzeri için; tereyağı


yapılışı

  • Bir kaba kuru mayayı ve şekeri alın. Üzerine ılık suyu ekleyip karıştırın ve mayalanması için 15 dakika kenarda bekletin.
  • Yoğurma kabına unu ve tuzu alın. Üzerine beklettiğiniz mayalı karışımı ve erittiğiniz tereyağını ekleyip yoğurmaya başlayın.
  • Cıvık ve ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Elinizi hafifçe yağlayıp en az 10-15 dakika daha pürüzsüz bir kıvam alana dek yoğurmaya devam edin.
  • Yoğurduğunuz hamuru başka bir yere alıp kabını yağlayın. Daha sonra tekrar hamuru içine alıp üzeri kapalı bir şekilde 1,5 saat mayalanması için bekletin.

  • Hamur mayalanırken her 30 dakikada bir hamurun üzerini açıp elinizle toparlayarak havasını alın ve tekrar üzerini örtün.
  • Hamur mayalanırken iç harcını hazırlama başlayalım. Bir kaba haşlanmış sıcak patatesleri alıp üzerine rendelenmiş peynirleri ekleyin ve patatesin sıcağında erimesi ve pürüzsüz bir doku alması için ezerek karıştırın.
  • Daha sonra içine damak tadınıza göre tuzunu ve karabiberi de ekleyip karıştırıp harcı üç parçaya bölüp top şekline getirin.
  • 1,5 saat sonunda mayalanan hamurun son kez havasını aldıktan sonra un serptiğiniz tezgaha alın ve üç bezeye ayırın.

  • Her bezeyi elinizle hafifçe büyülttükten sonra içine top haline getirdiğiniz iç harcını koyup hamurun kenarlarını üstte birleştirerek kapatın.
  • Sonrasında her tarafı eşit olacak şekilde elinizle nazikçe bastıra bastıra hamuru büyültün. Tam ortasından buhar çıkışı için küçük bir delik açıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
  • Diğer iki beze içinde aynı işlemleri tekrarladıktan sonra sırasıyla hazırladığınız hamurları önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10 dakika pişirdikten sonra dereceyi 230 yapıp 5 dakika daha pişirin.
  • Pişen ekmeklerinizi fırından çıkardıktan sonra sıcak bir şekilde üzerlerine tereyağ sürerek servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

Tarif için Ольга Шобутинская Youtube kanalına teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*