Tokat Çökeleklisi Tarifi
Kurs: Yöresel YemeklerMutfak: TokatZorluk KolayPorsiyon
12
porsiyonHazırlık zamanı
40
Pişirme Süresi
15
Toplam Süre
55
malzemeler
Hamuru için: 1 litre su
Alabildiği kadar un
Bir miktar tuz
İç harcı için: Yarım kg çökelek
250 gr eritilmiş tereyağı
1 demet ince kıyılmış maydanoz
4-5 dal ince kıyılmış yeşil soğan
Tuz
yapılışı
- İlk olarak iç harcı hazırlanır. Çökelek, maydanoz, tuz ve yeşil soğan bir kase içerisinde iyice karıştırılır.
- Hamuru için; su, tuz ve un bir kap içerisinde karıştırılarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Yoğurulan hamur yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır. Bezelerden her biri yuvarlak olarak, ince bir şekilde açılır.
- Açılan hamurların yarısına çökelekli karışım konur. Diğer yarısı da çökelekli karışımın üzerine katlanarak kapatılır ve kenarları parmakla hafif bastırılarak yapıştırılır.
- Sac üzerine alınan hamurların bir tarafı yağsız kızartılır. Daha sonra ters çevrilerek, fırça yardımı ile yağlanır. Diğer tarafına da aynı işlem uygulanır.
- Bu işlem hamurlar bitene kadar tekrarlanarak, Tokat çökeleklileri hazırlanır ve sıcak olarak servis edilir.
- Afiyet olsun!