[Toplam: 5   Ortalama: 2.6/5]
Püf Noktalar

Tüm Püf Noktalarıyla Kabaran Kek Tarifi

2 yorum

Tüm Püf Noktalarıyla Kabaran Kek Tarifi

Tarif Sahibi lezzetlisanatlarKurs: KeklerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

10

porsiyon
Hazırlık zamanı

30

Pişirme Süresi

1

saat 
Toplam Süre

90

malzemeler

  • 6 adet bütün yumurta

  • 1 adet yumurta akı

  • 300 gr toz şeker (200 ml bardak ölçüsüyle 1,5 su bardağı şeker)

  • 225 gr un (1,5 su bardağı undan bir parmak daha fazla)

  • 2 paket kabartma tozu

  • 1 fiske tuz

  • 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

  • 120 gr sıvı yağ (1/2 su bardağı)

  • 180 ml portakal suyu (3/4 su bardağı)

  • 1 paket vanilya

  • Yarım tatlı kaşığı krem tartar

yapılışı

  • Kek yapmadan önce bütün malzemeler özellikle yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır. Buzdolabından çıkarıp kullandığınızda kekinizin kabarması minimum düzeyde olacaktır.
  • Bir kaba unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. Unu ve kabartma tozunu eleyerek eklemeniz çok önemli, elediğiniz de havalanarak eklenen un sayesinde kekiniz puf puf kabaracaktır.
  • Elenen malzemelerin üzerine şekerin 1 bardağını ve portakal rendesini ekleyin. Portakal rendesi kekinize çok güzel bir aroma katacaktır. Yerime limon rendesi de kullanabilirsiniz.
  • Diğer yanda oda sıcaklığındaki yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Toplamda 6 yumurta sarısı, 7 yumurta akı olacak.
  • Unlu karışımın ortasını çukurlaştırıp içine ayırdığınız yumurta sarılarını, sıvı yağı, portakal suyunu ve vanilyayı ekleyin; mikser ile iyice karışana kadar çırpın.
  • Ayrı bir kapta yumurta aklarını çok az tuz ile mikser yardımıyla köpük köpük olana dek çırpın. Tuz eklerseniz yumurtalar daha iyi kabaracaktır, yumurtalar ne kadar kabarırsa kekiniz de o kadar pofuduk olur. İçine krem tartarı da ekleyip yumuşak tepecikler oluncaya kadar tekrar çırpın. Sonra kalan yarım bardak şekeri ekleyip sert tepecikler oluncaya kadar son kez iyice çırpın.
  • Yumurta akı karışımını unlu karışma yavaş yavaş üç parça halinde ekleyin. Karıştırırken spatula ile alttan üste doğru söndürmeden karıştırmaya özen göstermelisiniz.
  • Kek karışımını büyük, yağlanmış bir kek kalıbına boşaltın ve içinde kabarcık kalmaması için 1-2 kez kalıbı tezgaha vurarak oturtun.
  • Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 55-60 dakika kontrollü olarak pişirin. Buradaki püf nokta ilk yarım saat asla fırının kapağını açmayın. Aksi taktirde dışarıdaki soğuk hava fırına girecek ve kekinizin sönmesine neden olacaktır.
  • Son olarak kekiniz piştikten sonra fırından hemen çıkarmayın, fırının kapağı aralık kalsın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

Tarif için lezzetlisanatlar.blogspot.com’a teşekkür ederiz.

Etiketler


2 Yorum

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*