Yöresel Yemek Tarifleri

Un Tarhanası Tarifi

Un Tarhanası Tarifi

Tarif Sahibi fatoscatadlarKurs: Yöresel YemeklerMutfak: KırıkkaleZorluk Kolay
Porsiyon

6

porsiyon
Hazırlık zamanı

30

malzemeler

  • 500 gr süzme yoğurt

  • 2 adet soğan

  • 5 adet yeşil sivri biber

  • 4 adet kırmızı kapya biber

  • 3 adet domates

  • 1 çorba kaşığı biber salçası

  • 2 çorba kaşığı kuru nane

  • 1 demet dereotu

  • Yarım demet maydanoz

  • Tuz

  • 2 kilo un

  • Zeytinyağı


yapılışı

  • Soğanı ince kıyım doğrayıp genişçe bir tavaya alalım çok az zeytinyağı ile soteleyelim. Biberlerin de çekirdeklerini çıkartıp ince ince doğrayalım ve soğanlarla birlikte soteleyelim.
  • Domatesleri küp küp doğrayıp tavaya ilave edelim, salçayı da ekleyip hiç suyu kalmayıncaya kadar kavuralım. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım. Maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayalım ılıyan tavaya ekleyelim.
  • Soğuyan harcı yoğurma kabına alıp tuzunu ve yoğurdunu ekleyelim iyice karıştıralım. Unu da yavaş yavaş ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım, kıvam aldıktan sonra mayalanması için dinlendirelim.
  • Her gün 2-3 defa tahta kaşık ile karıştıralım, tarhanamız katı halinden çıkıp biraz daha cıvık hale gelmeye başlayacak. 1 hafta sonunda temiz bir sofra bezine un serpip elimizle parçalar alarak tarhanayı serelim.

  • Bu şekilde tarhanamızı kuruyana kadar her gün çevirmemiz gerekiyor. Kuruyan tarhanamızı artık robottan geçirebiliriz. Bez keselerde kilerde muhafaza edebilirsiniz ya da cam kavanozlara koyup buzdolabına kaldırabilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

Tarif için fatoscatadlar.blogspot.com’a teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*