[Toplam:0    Ortalama:0/5]
Genel

Yağ Çekmeyen Puf Puf Pişi Tarifi

0 yorum

Yağ Çekmeyen Puf Puf Pişi Tarifi

Tarif Sahibi dokuzuncubulut
Porsiyon

4

porsiyon
Hazırlık zamanı

40

Pişirme Süresi

20

Toplam Süre

60

malzemeler

  • 250 gr tam buğday unu

  • 250 gr organik beyaz un

  • ½ paket instant (kuru) maya

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı

  • 2 tatlı kaşığı bal

  • 150 ml ılık süt

  • 250 ml su (50 gramını gerekirse ekleyin)

  • 2 çay kaşığı tuz

yapılışı

  • Mayayı 50 gram ılık sütün içinde eritin, 15 dakika kabarmasını bekleyin.
  • Diğer malzemelerin tamamını bir kaseye koyun içine mayalı sütü de ekleyerek pürüzsüz yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamur sert olmayacak, hafif ele yapışır olmalı. Kullandığınız unun su çekme özelliğine göre biraz daha su gerekirse, ekleyin.
  • Yağlanmış derin cam kaseye alın ve üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında bir gece soğuk mayalanmaya bırakın.
  • İki katı kadar büyümüş hamuru unlanmış tezgaha alın, merdane yardımıyla bir parmak (en fazla 1 cm) kalınlığında açın. Bir kalıp ya da bardak yardımıyla kesin. (Ya da ellerinizi zeytinyağı ile yağlayarak mandalina boyutunda parçalar kopararak elinizle daire şekli verin.)
  • Derin bir tencereye bolca yağ koyun ve yağı iyice ısıtın. İçine attığınızda hamur hemen kabarmalı. (Tencereye aynı anda çok fazla hamur koymayın, yağ soğur ve hamurlar yağ çeker.)
  • Bütün hamuru istediğiniz şekilde hazırlayın ve arkalı önlü altın rengi olana kadar kızartın. Kızarmış pişileri kağıt havlu koyduğunuz büyükçe bir tabağa alın.
  • Pişilerin hepsi hazır olduğunda servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin.
  • Afiyet olsun!

Notlar

  • Hamuru çok kalın tutmayın kızarırken içi pişmez, tıkış tıkış ve çiğ kalır. O puf puf içi boş dokusunu kaybeder. Çok çok inceltirseniz, sert ve kuru olur, asla kabarmaz. İlk defa deniyorsanız bir tane yapıp kızartın ve kalınlığını ona göre ayarlayın.
  • Un ve maya tercihiniz nasıl olursa olsun, hamuru akşamdan hazırlayıp, buzdolabında uzun mayalanma yapın derim, çok daha lezzetli olacaktır.
  • Sadece beyaz un kullanırsanız su miktarını daha az tutun, gerekirse ekleyin. Beyaz un tam buğday ununa göre daha az su çeker.

Tarif için dokuzuncubulut.com’a teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*