Yoğurt Tarifleri

Yoğurt Mayalama Tarifi

Yoğurt Mayalama Tarifi

Tarif Sahibi cigdemce-lezzetlerMutfak: DünyaZorluk Kolay
Porsiyon

2

porsiyon
Hazırlık zamanı

50

Pişirme Süresi

30

Toplam Süre

80

malzemeler

  • 2,5 litre tam yağlı süt

  • 2 yemek kaşığı taze yoğurt

  • 2 adet 1 litrelik kavanoz


yapılışı

  • Öncelikle sütü tencereye alın. Tencereye döktüğünüz sütün ilk seviyeye bakın ya da işaretleyin. İlk baştaki seviyeden 2 parmak aşağıya düşünceye kadar süt kaynatma işlemine devam ettirin.
  • Sütün içerisinde bulunan suyun buharlaşıp yok olmasını sağlamalısınız. Çok fazla kaynatmadığınız zaman yoğurdunuz sulu olacaktır. Yani süt kaynamaya başladığı anda kısık ateşte en az 20 dakika daha kaynatın.
  • Kaynatma işlemi bittikten sonra tencerenin kapağı kapalı olarak sütü soğumaya bırakın. Kapak kapalı olsun ki süt kaymak tutmasın. Ara sıra serçe parmağımızla sütü kontrol edin. Sıcaklığı eli yakar yakmaz bir kıvamda olmalıdır.
  • Bu sıcaklığa geldiğinde sütü mayalama işlemine başlayın. Bir kaba 1 çay bardağı kadar süt alın. Ardından 2 yemek kaşığı taze yoğurt ekleyip, süt ve yoğurdu çırpma teli ile iyice çırpın.

  • Hazırladığınız bu karışımı süt tenceresine alıp, kepçe yardımıyla iyice karıştırın. Bu etapta sütün çok soğumaması için biraz hızlı davranın.
  • Sütü kavanozlara alıp, hemen kapağını kapatın. Kavanozun üzerine havlu peçete ya da ince bir bez örterek, kapağı öyle kapatın. Böylece kapaktan buharlaşan suların yoğurda damlamasını önlemiş olursunuz.
  • Yoğurtlarınızı sofra bezi ya da battaniye ile sıkı sıkı sarıp, evinizin en sıcak bölgesine koyun. 4 saatin sonunda yoğurtlar hazır hale gelecektir. Hafif sallayınca yoğurdun tuttuğunu anlayacaksınız. Eğer tutmadıysa bir süre daha bekletin.
  • Yoğurdu 1-2 gün buzdolabında bekletirseniz daha da sıkılaşacaktır. Hazır hale gelen yoğurdu dilediğiniz zaman servis edebilirsiniz.

  • Afiyet olsun!

Tarif için cigdemce-lezzetler.blogspot.com’a teşekkür ederiz.



Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*